La asistencia alimentaria en escuelas públicas y privadas de la provincia alcanza a la mitad de la matrícula estudiantil, con un incremento de la demanda que se aceleró desde el inicio del ciclo lectivo.
El rol de las instituciones educativas en los barrios de Rosario ha trascendido históricamente la enseñanza académica, pero en el actual contexto socioeconómico, la función de asistencia alimentaria se ha vuelto el eje central de la jornada diaria. Según datos oficiales, la mitad de los alumnos de escuelas públicas y privadas de la provincia de Santa Fe recibe hoy algún tipo de asistencia nutricional, lo que representa un universo de 700.000 raciones distribuidas diariamente en todo el territorio santafesino.
Este fenómeno no es estático, sino que muestra una curva de crecimiento preocupante. En lo que va de 2026, se incorporaron 14.000 nuevos niños y adolescentes al sistema de comedores escolares, una cifra que refleja el impacto directo del deterioro de los ingresos en los hogares. La presión sobre las cocinas escolares se intensificó notablemente a partir de marzo, obligando a los establecimientos a reorganizar sus dinámicas internas para garantizar que ningún estudiante quede fuera del servicio.
El comedor escolar como único sustento diario
En la Escuela Nº 109 "Juan Chassaing", ubicada en el distrito oeste de Rosario, la realidad se palpa en el sonido de los cubiertos y en una pregunta que se repite de forma sistemática: "¿Seño, se puede repetir?". En este establecimiento de la zona de 9 de Julio y Sucre, el comedor funciona en cuatro turnos rotativos para dar abasto con la demanda. Los alumnos del turno mañana comienzan a almorzar a las 11:00, seguidos por una segunda tanda a las 11:35. Al mediodía, el ciclo se reinicia con los chicos que ingresan para el turno tarde.
La urgencia por el alimento es tal que, según el personal no docente, muchos estudiantes llegan al colegio hasta 45 minutos antes de su horario habitual de ingreso solo para asegurarse un lugar en las mesas. Débora Tolosa, nutricionista y ayudante de cocina con ocho años de antigüedad en la institución, advierte que la situación actual no tiene parangón en su experiencia laboral previa. "Nunca vi tanta demanda en el comedor; las carencias que enfrentan las familias son profundas", señala la profesional.
La escuela se ha convertido en el último refugio de seguridad alimentaria para cientos de familias rosarinas. Para muchos de estos niños, el plato que reciben en el colegio representa la única comida sólida y nutritiva de la jornada. Esta situación se extiende incluso a los miembros de la familia que no están escolarizados, ya que es frecuente ver a madres esperando en la puerta con recipientes para retirar los excedentes de las raciones y llevar alimento a los hermanos menores que se quedan en casa.
El impacto de la pobreza infantil en las aulas
El incremento de la asistencia alimentaria en Santa Fe no es un hecho aislado, sino que guarda una correlación directa con los últimos indicadores sociales a nivel nacional. El Observatorio de la Deuda Social Argentina de la Universidad Católica Argentina (UCA) confirmó en su último informe, basado en relevamientos de 2025, que seis de cada diez menores de 18 años en el país viven bajo la línea de pobreza.
El estudio de la UCA destaca que aproximadamente un tercio de la población infantil no accede a una alimentación adecuada de forma regular. Este diagnóstico se ha agravado en el último año debido a una combinación de factores económicos: la inflación persistente que erosiona el precio de los alimentos básicos, la caída real del poder adquisitivo y el aumento de la informalidad laboral en los sectores más vulnerables de la sociedad.
En Rosario, esta estadística se traduce en una presión constante sobre el presupuesto educativo y la logística de las instituciones. Las escuelas deben gestionar no solo la currícula pedagógica, sino también la provisión de insumos, el control nutricional de los menús y la contención emocional de una comunidad educativa que llega a las aulas con hambre.
Desafíos logísticos frente a una demanda récord
La distribución de 700.000 raciones diarias implica un despliegue logístico y presupuestario que pone a prueba la capacidad del Estado provincial. El aumento de 14.000 beneficiarios en apenas cuatro meses obligó a reforzar las partidas de los comedores y a optimizar el trabajo de las ayudantes de cocina y nutricionistas, quienes deben balancear los aportes calóricos en un escenario de costos crecientes.
El sistema educativo hoy funciona bajo una lógica de emergencia. Mientras que el objetivo primordial de la escuela es la alfabetización y la integración social, la urgencia biológica ha tomado la delantera. Los directivos y docentes coinciden en que un niño que no tiene garantizada su alimentación difícilmente pueda sostener los procesos de aprendizaje necesarios para su desarrollo cognitivo.
La problemática también evidencia una transformación en el perfil del beneficiario. Si bien los comedores escolares siempre fueron fundamentales en los barrios más carenciados, la crisis actual ha empujado a sectores de la clase media trabajadora y a alumnos de instituciones de gestión privada a solicitar el acceso a la copa de leche o al almuerzo escolar, ante la imposibilidad de cubrir la canasta básica alimentaria en sus hogares.
📝 ¡Gracias por tu lectura!
Tu feedback no solo mejora el contenido, sino que también inspira a otros lectores.
📝 ¡Gracias por tu lectura!
Tu feedback no solo mejora el contenido, sino que también inspira a otros lectores.