Los panaderos de Rosario comenzaron recientemente a actualizar el precio del kilo de pan, citando una subida abrupta en el costo de la harina, consecuencia del aumento del valor del trigo. “El kilo va a estar entre los $2.200 y los $2.300”, detallaron desde la Asociación de Industriales Panaderos de Rosario.
Aumento en el precio de la harina
Diego Rubio, representante de la asociación, explicó en el programa Cada Día (El Tres) que en los últimos 15 días el precio de la bolsa de harina aumentó más del 20%, y que los molinos anticipan que seguirá subiendo. “Lo que nos dicen desde los molinos es que no hay techo porque el trigo sigue subiendo”, agregó Rubio.
Factores externos
Rubio mencionó que la subida de precios está influenciada por la fluctuación del dólar blue y las condiciones climáticas adversas en Brasil, que han afectado su cosecha y aumentado sus exportaciones, lo que incrementa el precio local de la harina.
Dialogo con el Ejecutivo
Ante este escenario, la asociación de panaderos está buscando abrir un canal de diálogo con el Ejecutivo para evitar la escasez de harina en los próximos meses. Rubio expresó su preocupación de que, como en años anteriores, la liberación de exportaciones podría llevar a una falta de harina para el consumo local, forzando a pagar precios superiores a los internacionales.
Aumento ya en efecto
Algunas panaderías ya han comenzado a aplicar el aumento debido a la falta de stock de harina y la necesidad de comprar a los nuevos precios. Además, Rubio denunció que los molinos no permiten a los panaderos almacenar grandes cantidades de harina para mantener los precios bajos.
Situación económica
Rubio comparó la situación actual con la de 2017, cuando también hubo subas significativas en insumos y servicios, pero señaló que la recesión actual es mucho más profunda. “Nosotros trabajamos con clientes de cercanía, que siguen viniendo, pero el consumo es menor”, concluyó.
