La Canasta Navideña Especial, un 20% a 5 veces más cara que la básica
La organización de la mesa de fin de año en Rosario y el resto del país se convierte en un desafío de costos cuando se debe incluir a personas con requerimientos dietarios especiales, como celíacos o diabéticos. Un relevamiento de precios demuestra que armar una canasta navideña con productos aptos para estas condiciones puede costar entre un 20% y hasta cinco veces más que la oferta básica disponible para el público general.
Los budines, pan dulce y turrones son los protagonistas de la mesa dulce, pero exigen un cálculo estricto para quienes deben evitar el Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC) o el exceso de azúcar. Si bien la industria ha ampliado las opciones, la disparidad de precios marca una compleja situación económica para muchas familias.
El costo de ser celíaco: más del doble por una mesa dulce
Las personas con celiaquía son quienes enfrentan el panorama más costoso. La elaboración propia se dificulta, ya que la harina sin TACC más económica cuesta cerca de un 50% más, y las de primera calidad pueden llegar a triplicar el valor de las harinas comunes.
Al comprar la canasta dulce, la diferencia es aún más marcada. Mientras que una canasta básica con TACC puede costar menos de $10.000, la misma con productos libres de gluten, incluso en sus precios menores, ronda los $21.000. Esto representa el doble de gasto.
Si la elección es por productos sin TACC de primera calidad, el gasto puede superar los $28.000. Esta cifra representa casi cinco veces más que la canasta navideña básica ofrecida por la Cámara de Supermercadistas de Rosario (Casar), valuada en $5.999 (incluyendo sidra).
Los diabéticos pagan hasta un 20% más por el control del azúcar
Para las personas con diabetes, la búsqueda se centra en productos sin azúcares y sin grasas trans. En este caso, el costo adicional puede ser de hasta un 30% más en comparación con artículos similares aptos para todo público.
Según la Asociación Regional de Ayuda a la persona con Diabetes (Fradi), una canasta dulce diabética, que incluye dos budines sin azúcar, un pan dulce, un turrón y garrapiñadas especiales, asciende a $22.700.
Este valor es un 20% superior al costo de una canasta navideña estándar relevada en supermercados, que promedia los $19.000 sin bebidas. La lectura minuciosa de etiquetas y el uso de los hexágonos de la Ley de Etiquetado Frontal son esenciales para evitar problemas de salud.
Desafíos y estrategias: la contaminación y el tupper salvador
El principal escollo que encuentran los celíacos no es solo el precio, sino la posible contaminación cruzada de los alimentos. Incluso un cuchillo o colador que haya tocado harina común puede arruinar un producto sin TACC.
Edit Di Carlo, referente de Acela, la asociación civil que acompaña a celíacos, enfatizó la importancia de la prevención: "Cuando tenemos el diagnóstico hacemos limpieza de la cocina y tenemos que cambiar toda la vajilla". Por ello, muchos optan por llevar su propia comida: "Nosotros nos llevamos nuestro tupper", aseguró.
Para los diabéticos, el control se centra en las calorías. Claudia Müller, presidenta de Fradi, recomienda la ingesta de ensalada antes de la cena, ya que "las fibras evitan que suba la glucosa". Además, sugieren el uso de endulzantes como la stevia, que tiene un costo de $3.200, frente a un kilo de azúcar de primera marca a $1.200.
📝 ¡Gracias por tu lectura!
Tu feedback no solo mejora el contenido, sino que también inspira a otros lectores.
📝 ¡Gracias por tu lectura!
Tu feedback no solo mejora el contenido, sino que también inspira a otros lectores.