Las faenas de vacunos, porcinos y aves en Santa Fe registraron retrocesos interanuales en los tres primeros meses de este año, según el informe publicado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC).
La contracción es particularmente extensa en relación al ganado vacuno, acumulando 13 meses de retracción interanual consecutivos, desde marzo de 2024.
La faena de bovinos en la provincia correspondiente a marzo último creció marginalmente respecto del mes previo, un 0,5%, pero mostró un nuevo retroceso interanual del 3,2%. En marzo pasado, se faenaron 177.546 cabezas de ganado bovino, siendo Novillito y Vaquillona las categorías más importantes, con 61.369 y 43.559 cabezas respectivamente.
En cuanto a la faena de ganado porcino en Santa Fe, en marzo de 2025 se registró un ascenso del 5,8% en relación al mes anterior, pero un descenso del 3% interanual. En términos absolutos, se faenaron 117.424 animales, siendo Capón la categoría más relevante, con una participación del 76,0% sobre el total.
Respecto a las aves, durante marzo de 2025 se observó en la provincia una baja mensual del 5,6% y una del 3,6% interanual. En cifras absolutas, fueron 2.973.834 Pollos Parrilleros.
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