Malas noticias para los rosarinos: el kilo de pan aumentará un 10% a partir de mediados de febrero, pasando de $2.400 a $2.700. La decisión fue tomada por la Asociación de Industriales Panaderos de Rosario tras un análisis de costos que reflejó fuertes subas en alquileres, tarifas de servicios y materia prima.
"Enero arrancó un 7% abajo con respecto a diciembre. Está todo muy planchado, pero esto es normal, pasa todos los veranos", explicó Ariel Paglia, titular de la Asociación, en diálogo con Con La Gente Noticias.
El sector atraviesa una situación crítica debido a los aumentos en energía eléctrica, gas y agua, así como en insumos como grasas y margarina, además de los ajustes salariales. Si bien la harina se mantuvo estable, el resto de los factores terminó por presionar la estructura de costos y definir el ajuste.
Durante el 2024, las ventas del sector cayeron cerca de un 30%, ya que los aumentos no pudieron trasladarse totalmente a los consumidores. En junio, cuando comenzó la temporada alta de panificación, muchos optaron por compras menores, reduciendo las cantidades adquiridas.
Esto generó una gran dispersión de precios en la ciudad. Mientras algunas panaderías vendían el kilo de pan a $1.000, otras lo ofrecían a $2.400. Para contener la suba, la Secretaría de Comercio provincial estableció en su momento un precio de referencia de $1.800 para el pan común, el cual actualmente se mantiene en $2.000.
Los panaderos esperan que el consumo repunte hacia el fin del verano: "Ahora estamos en temporada baja, pero después de marzo, con la vuelta a clases y el otoño, la demanda comienza a crecer", concluyó Paglia.
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