En diciembre de 2024, el índice de Precios de Supermercados (IPS) de la provincia de Santa Fe, relevado por el Centro de Estudios Scalabrini Ortiz (Ceso), registró un aumento mensual del 1,64%, la tasa más baja observada durante el año. Sin embargo, a lo largo del año, el índice acumuló un incremento del 92,5%, muy por debajo del 320% observado en el mismo periodo de 2023.
A pesar de esta desaceleración generalizada, los aumentos en los precios no fueron homogéneos. Los artículos de la canasta básica alimentaria, por ejemplo, experimentaron un aumento mensual de 1,25% en diciembre, y un incremento anual acumulado del 130%. Esto significa que los alimentos esenciales subieron un 40% más que el promedio de otros productos comercializados en los supermercados.
Según los datos del Ceso, el costo de la Canasta Básica Alimentaria para un adulto fue de 217.000 pesos en diciembre de 2024, mientras que para una familia tipo de cuatro miembros, el costo ascendió a 670.000 pesos. Esta cifra representa el umbral necesario para que un hogar no sea considerado indigente según las estadísticas.
Uno de los rubros que más impactó en este aumento fue la carnicería, que experimentó una suba del 5,09% respecto al mes anterior, lo que contribuyó a un aumento de 7.100 pesos en el costo de la canasta familiar, de un total de 8.058 pesos. Este incremento implica, por ejemplo, la necesidad de consumir un kilo menos de carne si los ingresos familiares no lograron ajustarse a la subida de precios.
El IPS elaborado por el Ceso realiza un seguimiento de casi 9.000 precios de productos de supermercados en línea de la ciudad de Rosario, mientras que para calcular la Canasta Básica Alimentaria, se toma como referencia la ponderación de productos alimenticios para el consumo mensual de un adulto equivalente establecida por el Indec.