Tensión en Rosario por el avance de la gastronomía en los tradicionales kioscos de diarios
El sindicato de canillitas local manifestó su preocupación por la desnaturalización de los puestos callejeros y exige mayores controles municipales para preservar la actividad original.
El Sindicato de Vendedores de Diarios y Revistas de Rosario (FIVRA) encendió las alarmas ante la progresiva transformación de los históricos kioscos de revistas en puestos de venta de café y productos gastronómicos al paso. La reconversión, que comenzó como una alternativa económica ante la crisis del papel, generó un fuerte debate sobre el uso del espacio público y los límites regulatorios en el macrocentro de la ciudad santafesina.
Desde la conducción gremial advierten que la desvirtuación del rubro original amenaza el empleo de las familias tradicionales del sector y altera las normativas vigentes que rigen para las concesiones callejeras. El fenómeno, visible en las esquinas más transitadas de las peatonales Córdoba y San Martín, repite una tendencia que ya generó rispideces en otras grandes capitales del país.
El debate escaló a las oficinas de la Municipalidad de Rosario, donde los inspectores de las áreas de Control de Proximidad y habilitaciones comerciales comenzaron a revisar los alcances de los permisos otorgados en los últimos meses. La delgada línea entre la diversificación de subsistencia y la competencia desleal con los locales gastronómicos tradicionales se ubica en el centro de la controversia.
Los límites de la reconversión y la postura del gremio de canillitas
La postura del sindicato es categórica respecto a la prioridad que deben tener estos espacios en la vía pública. Los delegados señalan que no se oponen de manera integral a la modernización de las estructuras, pero exigen que se respete el marco conceptual y legal para el cual fueron diseñados originalmente los tradicionales módulos metálicos.
El secretario general de los canillitas de Rosario, Osvaldo Brunetta, fijó la posición de la entidad frente al avance de las cafeterías al paso en los puestos de revistas:
"La venta central tiene que seguir siendo diarios y revistas; lo otro debe ser accesorio."
El dirigente gremial remarcó la necesidad de fijar límites técnicos y porcentuales a la superficie destinada a los nuevos productos para evitar que la identidad del cadete de prensa desaparezca de la fisonomía urbana. Según estimaciones del propio sindicato, la venta de prensa gráfica sufrió una retracción superior al 60% en la última década, lo que obligó a buscar variantes, pero la irrupción de cafeteras industriales desbordó las previsiones.
El impacto económico en el microcentro y la competencia comercial
El desembarco de servicios gastronómicos en estructuras inicialmente destinadas a la difusión cultural y de noticias no tardó en generar rispideces con la Asociación Empresaria de Rosario (AER). Los propietarios de bares, confiterías y panaderías del centro rosarino consideran que la instalación de despachos de bebidas calientes en la vereda configura una asimetría comercial debido a las diferencias en las cargas impositivas y de alquileres.
Mientras que un establecimiento tradicional debe afrontar costos fijos ligados al derecho de registro e inspección (DReI), tasas de seguridad e higiene, alquiler de locales comerciales y el mantenimiento de infraestructuras edilicias complejas, los puestos callejeros operan bajo un canon municipal significativamente menor por el uso del suelo. Esta brecha económica genera un canal de competencia que los comerciantes formales califican de nocivo en un contexto de caída generalizada del consumo minorista.
Los analistas del sector comercial señalan que el auge del "café al paso" responde a un cambio en los hábitos de consumo de los rosarinos, quienes optan por modalidades más rápidas y económicas debido a la pérdida del poder adquisitivo. Sin embargo, la ocupación de las veredas con elementos propios de la gastronomía, como mesas altas, banquetas y cartelería, restringe la circulación peatonal en zonas de alta densidad, violando directrices básicas de accesibilidad urbana.
Antecedentes regulatorios y el nuevo marco legal que analiza el municipio
La discusión en Rosario reconoce antecedentes directos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, donde una modificación de la normativa general habilitó formalmente a los canillitas a incorporar servicios de cadetería, venta de pasajes, bebidas no alcohólicas y cafetería en cápsulas. No obstante, la experiencia en territorio porteño demostró que la falta de fiscalización rigurosa derivó en la mutación completa de algunos puestos, los cuales abandonaron la exhibición de publicaciones para operar exclusivamente como comercios de minutas.
La legislación vigente en el municipio de Rosario establece que las paradas de diarios y revistas constituyen un servicio público de interés general otorgado mediante permisos precarios. El marco regulatorio local es restrictivo en cuanto a la anexión de rubros ajenos a la comunicación escrita, permitiendo de forma excepcional elementos de papelería menor o tarjetas de transporte, por lo que la venta de alimentos requiere de una reforma integral del Código de Fiestas y Espectáculos y de las ordenanzas de venta ambulante.
El Palacio de los Leones evalúa por estas horas una propuesta intermedia que contemple la subsistencia económica de los canillitas pero que imponga límites técnicos estrictos. Entre las medidas en estudio se evalúa prohibir la manipulación de alimentos dentro de los puestos, limitando la oferta a productos cerrados de fábrica, y establecer que el espacio dedicado a la exhibición de diarios y revistas no pueda ser inferior al 70% de la superficie total del módulo metálico callejero.
Consecuencias sobre el empleo y el futuro del canillita tradicional
La encrucijada que enfrentan los vendedores de diarios rosarinos expone la crisis terminal de un modelo de distribución de información que resistió casi un siglo sin grandes alteraciones estructurales. El cierre de talleres gráficos, la reducción de páginas en las ediciones impresas de los principales matutinos locales y la migración de los lectores hacia los soportes digitales eliminaron el sustento diario de más de doscientas familias en la región.
El sindicato insiste en que la solución no debe pasar por la desregulación total del espacio público, sino por una reconversión ordenada que diversifique los servicios sin destruir la especificidad del oficio. Las mesas de diálogo entre el gremio y la Secretaría de Gobierno municipal continuarán durante las próximas semanas con el objetivo de consensuar un proyecto de ordenanza que ordene la actividad antes de que la proliferación de puestos gastronómicos consolide una situación de hecho de difícil retorno normativo.
De acuerdo con información difundida por: LETRA P
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