Un reciente hallazgo científico ha puesto fin al reinado de los arándanos como el máximo exponente de los antioxidantes. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), las nueces pecanas encabezan actualmente la lista de alimentos naturales con mayor capacidad protectora contra el daño celular. Con más de 17.000 unidades de capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC), este fruto seco se posiciona como un aliado indispensable para la salud longevidad.
El poder de las pecanas frente a los radicales libres
La superioridad de la nuez pecana no es solo una tendencia; está respaldada por cifras contundentes. Mientras que los arándanos cuentan con aproximadamente 6.500 unidades ORAC por cada 100 gramos, las pecanas alcanzan las 17.940 unidades, triplicando casi el aporte de los frutos rojos. Este valor mide la eficacia de un alimento para neutralizar los radicales libres, moléculas responsables del deterioro celular.
Estudios avalados por la USDA destacan que la concentración de compuestos fenólicos y vitamina E en este fruto seco es determinante. Según expertos consultados por BBC News: “Los alimentos ricos en antioxidantes ayudan a prevenir el daño oxidativo celular, retrasando así procesos de envejecimiento y facilitando el correcto funcionamiento del sistema inmunitario”.
Beneficios cardiovasculares y control del colesterol
Más allá de su capacidad antioxidante, la Escuela de Salud Pública de Harvard asocia el consumo regular de pecanas con mejoras directas en el sistema cardiovascular. Su composición rica en ácidos grasos insaturados, magnesio y fibra ayuda a mantener los lípidos en sangre en niveles óptimos.
Al respecto, una publicación de Reuters fue categórica al citar fuentes médicas: “Incluir nueces pecanas en la dieta puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedad coronaria”. Este beneficio se potencia gracias a la presencia de fitosteroles, sustancias naturales que limitan activamente la absorción de colesterol LDL (conocido como "malo") en el organismo.
Perfil nutricional y recomendaciones de consumo
Para obtener el máximo provecho de este superalimento, los nutricionistas sugieren consumirlas en su estado más puro. Los procesos de tostado, salado o endulzado pueden degradar los compuestos fenólicos y alterar su perfil saludable. Una porción de 30 gramos —unas 15 mitades— aporta cerca de 196 calorías y es suficiente para cubrir las necesidades diarias de minerales clave como el zinc, el cobre y el manganeso.
“El consumo de una pequeña porción diaria de pecanas puede mejorar los parámetros inflamatorios y proteger la salud vascular”, afirmó un portavoz de la Asociación Americana del Corazón (AHA). Además de sus beneficios físicos, la presencia de antioxidantes y nutrientes esenciales se estudia actualmente por su potencial para prevenir el declive cognitivo y mejorar la respuesta antiinflamatoria del cuerpo.
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