Rosario celebra un "récord histórico" en recuperación de alimentos: 1,5 millones de kilos "rescatados en ocho años"
El programa "RecupeBAR", una iniciativa conjunta del municipio, el Banco de Alimentos Rosario (BAR) y los Mercados de Productores y de Concentración, celebró ayer un hito trascendental al anunciar la recuperación de más de 1.400.000 kilos de frutas y verduras desde su inicio en 2017. Estos alimentos, que aún son aptos para el consumo pero no para la comercialización, fueron distribuidos a comedores y organizaciones sociales, fortaleciendo la asistencia alimentaria en la región.
El evento, que conmemoró los ocho años de RecupeBAR, se llevó a cabo en el Mercado de Productores de Rosario. En la ocasión, autoridades municipales, junto a representantes del BAR y del Mercado de 27 de Febrero 3699, reconocieron la labor de los puesteros colaboradores, los trabajadores dedicados a la recolección de alimentos y los referentes de las organizaciones sociales beneficiarias.
El jefe de Gabinete municipal, Rogelio Biazzi, destacó la iniciativa como “más que una política pública o que una iniciativa conjunta con el sector privado y con el tercer sector, es decir con las organizaciones”. La calificó como una “red de solidaridad y compromiso”, y resaltó la “inteligencia colectiva” que ha hecho posible estos resultados extraordinarios.
"Lo bueno no se tira": un lema que impulsa la sostenibilidad y la asistencia
Biazzi enfatizó el concepto de que “lo bueno no se tira”, señalando que “estamos acá viendo frutas y verduras que están perfectas, que no se tiran y que sirven para alimentar a la gente”. Hizo hincapié en la "inaceptabilidad del desperdicio" en la sociedad actual y la importancia de "ayudar a que coman las personas" y de "no dejar a las personas tiradas".
Por su parte, Ariel Báez, flamante presidente del BAR, ofreció un balance “más que positivo” del programa tras ocho años. Subrayó que RecupeBAR ha logrado "cubrir necesidades respecto a insumos" y "reducir desperdicios de alimentos", mejorando además el "nivel nutricional" de los alimentos entregados a las organizaciones sociales al incluir frutas y verduras frescas.
Actualmente, RecupeBAR "beneficia de manera estable a unas 300 organizaciones", número que se expande a más instituciones en “lista de espera” cuando hay excedentes. Báez también "valoró especialmente" el esfuerzo de los "recuperadores", resaltando la colaboración con la Municipalidad, que "aporta el capital humano" para esta fundamental tarea.
El encuentro contó con la presencia de importantes figuras como los secretarios de Ambiente y Espacio Público, Luciano Marelli, y de Desarrollo Humano y Hábitat, Nicolás Gianelloni; la subsecretaria de Cambio Climático y Transición Ecológica Justa, Pilar Bueno; la presidenta del Concejo Municipal, María Eugenia Schmuck; y el vicepresidente y el administrador del Mercado de Productores, Roberto Bertucelli y Gustavo Zuleta.
RecupeBAR: "Inclusión social" y "articulación público-privada" al servicio de la comunidad
El programa RecupeBAR se enfoca en la "recuperación de alimentos" que, aunque no son aptos para la venta, sí lo son para el consumo. Estos productos son cuidadosamente "separados, limpiados y donados" a una red de cerca de "300 instituciones sociales" que incluyen comedores y merenderos, a través del Banco de Alimentos Rosario.
En 2015, Rosario fue "seleccionada por el Banco Mundial" para abordar la problemática del desperdicio de alimentos, posicionándose entre las "primeras ciudades de Latinoamérica" en asumir este desafío. Desde 2017, la Municipalidad implementó RecupeBAR dentro de la campaña "Los alimentos no se tiran", trabajando en conjunto con el BAR, el Mercado de Productores y el Mercado de Concentración. El objetivo principal es "evitar el desecho" de alimentos que pueden ser de gran utilidad para quienes más los necesitan, "reduciendo el impacto económico y ambiental" del desperdicio de recursos.
La iniciativa también "promueve la inclusión social y laboral" al integrar a "recuperadores urbanos" en la gestión de residuos. Un coordinador y ocho ex recuperadores informales del relleno de inertes Bella Vista, organizados en la cooperativa "Recuperadores Unidos", forman parte del equipo de 17 personas dedicadas a esta labor, aportadas por el municipio.
RecupeBAR se ha consolidado como una "exitosa experiencia de articulación público-privada" a lo largo del tiempo, logrando no solo recuperar alimentos sino también "reducir la cantidad de residuos generados" y enviados a disposición final. Los Mercados de Productores y de Concentración, principales centros de distribución frutihortícola de la ciudad, son los "mayores generadores de residuos" del sector privado, con un "gran potencial de recuperación" de la fracción orgánica, la cual es aprovechada al máximo por el programa.
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